크게 2가지 방법이 있는데요.

1. 그누보드 원본 소스를 수정하는 직접적인 방법
/plugin/editor/smarteditor2/editor.lib.php 파일 19 ~ 44번째 라인의 단축키 버튼 관련 소스 주석처리 또는 삭제

    if ($is_dhtml_editor)
        $html .= '<script>document.write("<div class='cke_sc'><button type='button' class='btn_cke_sc'>단축키 일람</button></div>");</script>';

    if ($is_dhtml_editor && $js) {
        $html .= "\n".'<script src="'.$editor_url.'/js/service/HuskyEZCreator.js"></script>';
        $html .= "\n".'<script>var g5_editor_url = "'.$editor_url.'", oEditors = [], ed_nonce = "'.ft_nonce_create('smarteditor').'";</script>';
        $html .= "\n".'<script src="'.$editor_url.'/config.js"></script>';
        $html .= "\n<script>";
        $html .= '
        $(function(){
            $(".btn_cke_sc").click(function(){
                if ($(this).next("div.cke_sc_def").length) {
                    $(this).next("div.cke_sc_def").remove();
                    $(this).text("단축키 일람");
                } else {
                    $(this).after("<div class='cke_sc_def' />").next("div.cke_sc_def").load("'.$editor_url.'/shortcut.html");
                    $(this).text("단축키 일람 닫기");
                }
            });
            $(document).on("click", ".btn_cke_sc_close", function(){
                $(this).parent("div.cke_sc_def").remove();
            });
        });';
        $html .= "\n</script>";
        $js = false;
    }

2. /eyoom/theme/테마명/skin_bs/board/스킨명/write.skin.html 파일에서 jquery 를 활용하여 숨기기 처리하기
하단 스크립트 영역에 아래 소스를 적용해 보세요.

<script>
$(function() {
	$('.cke_sc').hide();
});
</script>

직접 처리해 본 것은 아니니 적용해 보시고 피드백 부탁드립니다.
감사합니다.